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毛家紅燒肉
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毛家紅燒肉是采用半肥半瘦的豬五花肉，切成勻稱的塊狀，再用上等醬油加少量的糖及毛家秘制佐料精制而成，色澤金黃，味道肥而不膩。當年毛澤東喜歡吃這道菜，遍布全國各大城市的毛家飯店都用紅燒肉來作招牌菜，故美其名曰“毛家紅燒肉”。
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